Chips de manzana

Es la receta con la que más gente estrena el equipo. Cómo se elige y se corta la fruta está en la guía de manzana deshidratada.

Ingredientes

• 3 manzanas (roja para dulce, verde para ácida)
• Jugo de 1 limón en 1 taza de agua
• Canela a gusto

Preparación

1. Lavá las manzanas, sacales el centro con un descorazonador y cortalas en rodajas de 2 a 3 mm con mandolina, con cáscara
2. Bañalas 10 minutos en el agua con limón y escurrilas
3. Acomodalas en las bandejas sin encimar y espolvoreá la canela
4. Deshidratá 2 hs a 60ºC, 9 hs a 56ºC y 3 hs a 40ºC: a 2 mm quiebran; a 5 mm quedan flexibles, tipo orejones
5. Dejalas enfriar en la bandeja antes de probar y guardalas en frasco hermético: 2 meses