Charqui:

una joya culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo

Esta tradición tiene sus raíces en la cultura norteamericana, heredada de los indígenas que preparaban la carne de los animales secándose al sol y que, conferían a estas láminas de carne una durabilidad única, ideal para afrontar largos periodos.

Estos nutrientes, provenientes de la carne, se potencian en las variedades rojas gracias a la presencia de mioglobina, un pigmento que realza tanto el color como el valor nutricional.

Incorpora a tu dieta proteínas esenciales como hierro, zinc y vitamina B12. 

Magros

Los cortes magros son aquellos que tienen
un porcentaje de grasa menor al 3%

Carne de vaca

Peceto
Cuadril
Nalga
Bola de lomo

Carne de cerdo

Solomillo
Carré

Carne de Pollo

Pechuga

Bajo en grasa

Los cortes medianamente grasos tienen entre
un 3% y 7% de grasa

Carne de vaca

Tortuguita
Bife angosto
Roast beef
Lomo

Carne de cerdo

Paleta
Jamón

Moderada grasa

Los cortes más grasos superan 10%

Carne de vaca

Asado
Vacío
Falta
Costilla

Carne de cerdo

Matambre
Bondiola
Costilla

Carne de Pollo

Patas
Muslo

 

ALIMENTO
SEMILLAS
programa

Magros

Peceto
Cuadril
Nalga
Bola de lomo
Solomillo
Carré
Pechuga

Método Clásico

Bajo
en grasa

Tortuguita
Bife angosto
Roast beef
Lomo
Paleta
Jamón

Método Clásico

Moderada
grasa

Asado
Vacío
Falda
Costilla
Matambre
Bondiola
Costilla
Patas
Muslo

Método Clásico

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