Los churnas tienen su origen en la rica y diversa herencia culinaria de la India. Esta tierra de especias y sabores ha dado lugar a una amplia gama de mezclas de hierbas y especias, cada una con un propósito específico. Se destacan por su capacidad para proporcionar un equilibrio perfecto de los seis sabores básicos: salado, dulce, astringente, amargo, picante y ácido. Esta sinfonía de elementos naturales meticulosamente seleccionadas que se unen en perfecta armonía para crear una experiencia culinaria extraordinaria.
Cada componente de una churna aporta un sabor específico y, cuando se combinan en las proporciones adecuadas, crean una mezcla armoniosa que puede realzar una variedad de platos. Por ejemplo,pueden incluir especias como comino, cilantro, hinojo, cúrcuma, pimienta negra, jengibre, y otras hierbas y especias aromáticas.
Según la teoría Ayurvédica, cada persona tiene una constitución única, conocida como Dosha, que se compone de tres tipos de energía llamados Vata, Pitta y Kapha. Estos Doshas determinan cómo una persona se relaciona con el medio ambiente, cómo procesa los alimentos y cómo afectan los alimentos a su salud.
La dieta Ayurveda se centra en elegir alimentos que equilibren los Doshas de una persona, lo que se logra a través de la selección de alimentos específicos, la forma en que se cocinan los alimentos y la hora del día en que se comen.
En el mundo de la cocina ayurvédica, los churnas son auténticas joyas culinarias que no solo aportan sabor a tus platos, sino que también equilibran tu cuerpo y mente. Cada churna es una mezcla única de hierbas y especias cuidadosamente seleccionadas para satisfacer tus necesidades específicas. Cada una diseñada para equilibrar diferentes doshas (tipos de energía) en tu cuerpo. Descubre cómo estas mezclas pueden transformar tus comidas y mejorar tu bienestar.
VATA CHURNA – La Calma en un Sabor Sutil
Es una mezcla única de comino, jengibre, fenogreco, cúrcuma, azúcar moreno, sal y asafétida. Su sabor suave esconde la particularidad de calmar y relajar. Esta churna está diseñada específicamente para equilibrar el dosha Vata y se utiliza con alimentos que tienden a aumentar Vata, como la col, el brócoli, el maíz, las legumbres y las ensaladas. Al incorporar el Vata Churna en tu dieta.
PITTA CHURNA – Exotismo Sutil con un Toque Picante
Se caracteriza por su sabor suave, exótico y sutilmente picante. Esta mezcla contiene cilantro, hinojo, semilla de comino, cardamomo, jengibre y cúrcuma. Es especialmente recomendado para los meses de verano, cuando se experimenta un aumento de Pitta interno (calor). Combina con todas las recetas crudivegadas para realizar en el Desimatix
KAPHA CHURNA – Un Toque Picante para Estimular la Digestión
El Kapha Churna equilibra las comidas difíciles de digerir, aportando un sabor picante y agradable a tus platos. Contiene jengibre, cilantro, pimienta negra, azúcar de caña entera, cúrcuma, sal y canela. Este churna es ideal para aderezar alimentos picantes y también aquellos más pesados. Estimulará tu digestión y transformará tus deshidratados en auténticos manjares gourmet.